Baked Oatmeal mit Banane

Baked Oatmeal

Frühstückszeit! Bei dem ungemütlichen Wetter gibt es doch nichts Schöneres, als den Tag mit einer warmen Leckerei zu beginnen. Dieses Baked Oatmeal ist nicht nur vegan und schnell zubereitet, sondern auch ein Gericht, bei dem man seiner Kreativität freien Lauf lassen kann!

Zutaten:

1 Banane

1 cup Sojamilch (oder andere Milch)

1 cup zarte Haferflocken

1 EL Sonnenblumenkerne

1 TL geschrotete Leinsamen

1-2 TL Agavendicksaft

Topping:

Erdnußmus

Mandelblättchen oder was euch schmeckt

Zunächst die Banane mit der Gabel zu einem Brei zerdrücken. Die Milch und die Haferflocken hinzufügen und gut vermengen. Sonnenblumenkerne (oder Nüsse nach Wunsch) und die Leinsamen hinzufügen. Mit dem Agavendicksaft süßen. In eine feuerfeste Schüssel füllen und bei 180° C etwa 18-22 Minuten goldgelb backen.

Leicht abkühlen lassen, mit dem Erdnußmus und den Mandelblättchen garnieren und genießen! Als Topping passt auch frisches Obst wunderbar! Ihr könnt dem Oatmeal selbst auch Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Zimt. Schokofans fügen einen Löffel Kakaopulver oder Schokostückchen hinzu.

PS: Die Portion ist recht groß. Man kann sie auch auf 2 Portionen aufteilen und die zweite nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kalt oder aufgewärmt essen.