Kleine Schokotorte mit Orange & Kardamom

Kleine Schokotorte mit Orange & Kardamom

So, da ist es, das Jahr 2015! Ich hoffe, ihr hattet alle wunderbare Feiertage, ich freue mich auf das neue Jahr mit euch! 

Ich war schon etwas fleißig und habe eine kleine Torte mit winterlichen Aromen wie Orange und Kradamom gebacken - denn der Winter ist schließlich noch längst nicht vorbei! 

Zutaten Teig:

125 g Mehl

30 g Kakao

1,5 TL Backpulver

100 g weiche Butter

250 g Zucker

4 Eier

4-5 EL Milch

1-2 TL Kardamom

Zutaten Füllung:

1 Pck. Puddingpulver Schokolade

350 ml Milch

4 EL Zucker

120 g Butter

2 kleine Orangen

 

Zunächst 100 g des Zuckers mit der Butter schaumig schlagen, dann die restlichen trockenen Zutaten in einer seperaten Schüssel gut vermischen. Nun die Eier trennen. Die Eigelbe nach und nach unter die Zucker-Butter-Masse rühren. Nun abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch einrühren. Den Teig in eine Form füllen (Durchmesser 20 cm) und bei 180° C etwa 30-40 Minuten backen. Da jeder Ofen anders heizt, sollte zwischendurch eine Stäbchenprobe gemacht werden.

Nach dem Auskühlen den Kuchen in drei Böden teilen. Aus den Orangen Filets schneiden, den Saft dabei auffangen und damit die Böden beträufeln. 

Den Pudding mit der Milch und dem Zucker nach Packungsanweisung kochen aus abkühlen lassen. Die Butter aufschlagen und den Pudding löffelweise untermengen.

Die Hälfte der Creme auf dem ersten Boden verstreichen und einige Orangenfilets darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und den Rest der Creme sowie die übrigen Orangenfilets darauf verteilen. Mit dem dritten Boden abschließen.

Nun das Eiweiß anschlagen und die restlichen 150 g Zucker nach und nach hinzufügen. Schlagen bis eine feste Masse entsteht. Die Torte nach Wunsch mit der Eisweißmasse eindecken und mit einem Flambierer goldgelb abflammen.