Schwedische Havrebollar.

Mini Gugelhupfe.

Zu Weihnachten habe ich diese Form für Mini Gugelhupfe bekommen und musste sie natürlich sofort ausprobieren. Hier der erste Versuch.

 

Zutaten:

60 ml Milch
60 g Zucker
40 g Schokolade
30 g Butter
1 Ei
60 g Mehl
1/4 TL Backpulver
1 Prise Natron
1 Prise Salz
1 TL Kakao

Zunächst die Milch mit 30 g Zucker aufkochen und dann die Schokolade unterrühren, bis diese geschmolzen ist. Nun die Butter samt Zucker schaumig schlagen und dann das Ei unterrühren. Dann die trockenen Zutaten sieben und unterheben. Zum Schluss die Milch-Schoko-Mischung unterrühren.

Nun die Form befüllen und bei ca. 160° 10-12 Minuten backen.

Gefüllt habe ich die kleinen Gugelhupfe mit je einer Johannisbeere und dann mit gesüßter Mascarpone dekoriert. On top eine weitere Johannisbeere. Man kann die kleinen Küchlein auch mit einer Ganache füllen oder Sahne usw. Da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

Pärlans.

Vor einigen Tagen war ja Nikolaus. Da dachte ich mir: warum beschenkst du dich nicht selbst? :-) Das passende Geschenk war schnell gefunden, denn schon vor einigen Wochen hatte ich ein Auge auf das neue und erste Buch der wunderbaren Konfektmanufaktur PÄRLANS aus Stockholm geworfen. Da ich eh Bücher in Schweden ordern wollte, war die Bestellung fix getätigt.

Nur wenige Tage später erreichte mich dieses liebevoll gestaltete Schmuckstück:

Neben vielen Rezepten wie man schwedische Karamellbonbons herstellt, gibt es auch eine Vielzahl an Backrezepten.

Ebenso stellen die süßen Mädels von PÄRLANS ihre Looks vor - Nachmachen erwünscht! Dazu gibt es eine Menge Musiktipps der 40er Jahre.

Für mich ein gelungenes Buch. Wer mehr über PÄRLANS erfahren möchte, der klicke hier.

Macarons.

Kann man von Macarons genug bekommen? Genau, unmöglich! Hier das Rezept. Als Füllung habe ich eine Ganache gemacht. Past immer.

Hummingbird Cake mal anders...

Und schon wieder ein Jahr rum. Meine Schwester hatte wieder Geburtstag und hat sich wieder ein Hummingbird Cake gewünscht. Naja, eigentlich hatte ich keine Wahl! Hier ist das Ergebnis. Das Rezept für die Böden stammt aus diesem tollen Backbuch hier. Als Frosting habe ich mal eine Variante mit weißer Schokolade ausprobiert. Rezept gibt es hier.

Rhabarber-Beeren-Kuchen mit Marzipan.

Vor einiger Zeit habe ich diesen sehr saftigen Kuchen gebacken. Der Rührteig wird durch das hinzugefügte Marzipan sehr saftig und zart und schmeckt natürlich sehr lecker. On top kommt Rhabarber und frische Him- und Heidelbeeren, gekrönt mit Streuseln.

Gefüllte Pfannkuchen, typisch schlesisch.

Meine erste selbstgemachte Hochzeitstorte!

Meiner Lieblingsschwester, gut ich hab nur eine, habe ich diese Torte zur standesamtlichen Hochzeit gebacken... was für ein Akt!

Rhabarberzeit!

Rhabarber-Mohn-Muffins! Leider weiß ich nicht mehr, wo ich dieses Rezept her hatte... Aber aus einem Grundteig plus Rhabarber und Mohn sind sie schnell gemacht.

Mohn-Erdbeer-Torte.

Leichte Torte für den Sommer: saftiger Mohnboden mit Quark-Sahne-Erdbeer-Füllung!

Oster Macarons.

Zu Ostern konnte ich endlich meine neuen Lebensmittelfarben in Pulverform testen. Urteil: top! Nur das Grün wird nächstes mal intensiver eingesetzt.

Zeit für Semlor!

Fastenzeit - Semlorzeit. So war es zumindest wohl mal gedacht. Denn ganz kalorienarm sind diese leckeren schwedischen"Brötchen" nicht. Dieses Mal habe ich sie mit Heidelbeeren gekrönt, schmeckt besonders frisch!

Für die Semlor braucht man einen Hefeteig, ich nehme dieses Rezept hier sowie Marzipan, etwas Wasser, Sahne sowie Heidelbeeren, wenn man mag. Traditionell werden sie ohne Früchte gemacht.

Zunächt einen Hefeteig nach Rezept zubereiten. Daraus etwa handtellergroße Kugeln formen und etwas andrücken. Ein weiteres Mal etwas gehen lassen und dann nach Rezept backen. Auskühlen lassen.

Nun das Marzipan mit etwas warmem Wasser zu einer Art Creme verrühren. Nicht ganz einfach, aber es lohnt sich! Die Sahne steif schlagen, am besten auch etwas süßen.

Als nächstes Dreieck aus den Hefeteilchen ausschneiden, etwas Teig herausnehmen, um Platz zum Füllen zu haben und mit der Marzipanmasse füllen.

 Mit der süßen Sahne garnieren...

 ...Heidelbeeren on top.

 Fertig!

 Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und diese kleine Köstlichkeit genießen!

Donuts!

Letzte Woche äußerte meine Nichte einen groooooßen Hunger auf Donuts, aber bitte mit Streuseln! Also habe ich die Blitzvariante gewählt - Donuts aus dem Backofen. Sind in 20 Minuten gemacht, Kuvertüre schmelzen und in die gewünschten Streusel tauchen, fertig!