Pizzettis mit roter Bete & Fenchel

Pizzettis mit roter Bete & Fenchel

Klein, fein, perfekt für Zwischendurch oder das erste Picknick, das man bei diesem Wetter schon wagen kann: Kleine Pizzettis, die dank roter Bete nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge verwöhnen!

Zutaten:

1 fertigen Pizzateig

1 Becher Creme fraiche

1 gekochte rote Bete

2 Fenchelknollen

1 rote Zwiebel

ca. 100 g Feta

Salz, Pfeffer

Den Teig entweder im Ganzen auf dem Blech ausrollen oder für Pizzettis vorher in kleine Quadrate schneiden. 

Die rote Bete mit der Creme fraiche pürieren, dann gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce vorsichtig auf dem Teig verteilen. Sie ist zunächst recht flüssig, wird beim Backen aber fest.

Den Fenchel und die Zwiebel putzen und in feine Scheiben schneiden. Auf den Pizzettis verteilen und den Feta darüberbröseln. Salzen und Pfeffern. 

Bei 180° C etwa 15-22 Minuten backen, bis die Pizzettis goldgelb sind. Guten Appetit!

Pizza mit roter Bete & Kürbissoße.

Pizza mit roter Bete & Kürbissoße

Pizzazeit! Dieses Mal mit einem ganz besonderen, herbstlichen Belag: Rote Bete, rote Zwieben und Kürbis - und zwar gleich zweimal, als Belag und als Soße! Denn Tomatensoße war gestern!

Zutaten:

Pizzateig

1 Becher Creme fraiche

ca. 1/2 Hokkaidokürbis

1 kleine rote Zwiebel

1 rote Bete

Feta

Agavendicksaft

Salz, Pfeffer

Etwa die Hälfte des Kürbis in kleine Stücke schneiden und bei 180 °C gut 10 Minuten backen, damit der Kürbis weich wird. Etwas abkühlen lassen und mit der Creme fraiche pürieren. Salzen und Pfeffern. 

Einen Pizzateig herstellen oder einen fertigen benutzen. Den Teig ausrollen. Die Kürbissoße auf dem Teig verteilen. Den übrigen Kürbis und die rote Bete in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Die Zwieben schälen, auch in dünne Scheiben schneiden und darüberstreuen. Nach Belieben Feta über das Gemüse bröseln, Salzen, Pfeffern und mit etwas Agavendicksaft beträufeln.

Bei 180 °C Umluft 12-16 Minuten golggelb backen. Und genießen!

Tarte mit junger roter Bete & Feta.

Tarte mit junger roter Bete & Feta

Bei uns werden, anders als in anderen Ländern, die Blätter der roten Bete oft nicht gegessen. Wie lecker diese aber schmecken, zeigt diese köstliche Tarte mit junger roter Bete. In Verbindung mit cremigem Feta und einem knusprigen Teig ergibt sie ein wunderbares Gericht.

Zutaten:

1 Pck. Blätterteig oder fertigen Mürbteig

1 Bund junge, rote Bete

halbe Zwiebel

100-120 g Feta

200 ml Milch

100 ml Sahne

3 Eier

Salz, Pfeffer

Die rote Bete waschen. Die Blätter zunächst in Streifen, dann nochmals in Stücke schneiden. Die rote Bete schälen und klein würfeln. Die Zwiebel ebenfalls würfeln.

Eine Tarte-Form (meine hatte einen Durchmesser von 26 cm) mit dem Teig auslegen. Das Gemüse auf dem Teig verteilen. Aus Milch, Sahne und Eiern einen Guß mischen. Den Feta fein bröseln und in den Guß rühren. Salzen, gut Pfeffern und über der Tarte verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190° ca. 30 Minuten goldgelb backen. Etwas auskühlen lassen, damit der Guß sich setzen kann.

PS: Die rote Bete behält bei dieser Tarte einen schönen Biss, das ist gewollt. Wer die Bete lieber ganz weich mag, kocht sie am besten etwas vor. Sehr junge rote Bete eignet sich für diese Tarte besonders gut, da sie schöne, zarte Blätter hat.