Birnen-Kardamom-Hefekranz

Birnen-Kardamom-Hefekranz

Heute habe ich den perfekten Begleiter für ein Kaffeekränzchen für euch: Einen köstlichen Hefekranz mit saftigen Birnen und würzigem Kardamom. Getoppt wird das Ganze mit knackigen Mandelblättchen. 

Zutaten Teig:

75 g Butter

250 ml Milch, lauwarm

1 Pck. Trockenhefe

75 g Zucker

1 TL Kardamom

ca. 500 g Mehl

Füllung:

2 große Birnen

2 EL Butter

1 TL Zucker

Mandelblättchen

etwas Sahne

Zunächst die Butter schmelzen und lauwarme Milch hinzufügen, darin die Hefe einrühren. Zucker und Kardamom unterrühren. Nach und nach das Mehl einrühren. Nun den Teig etwa 30 bis 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

 

Die Birnen schälen, entkernen und klein würfeln. Die Butter schmelzen und die Birnenstücke sowie den Zucker dazurühren. Abkühlen lassen.

Den Ofen auf 190° Umluft aufheizen. Danach den Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen. Die Birnenmasse gleichmäßig darauf verteilen. Nun den Teig am besten der Längsseite nach aufrollen und in etwa 2,5 cm Scheiben schneiden. Diese Schnecken nun in einer runden Springform fächerartig zu einem Kreis legen. Die Mandelblättchen auf dem Teig verteilen und alles mit Sahne bestreichen. Den Kranz etwa 18-26 Minuten backen, dabei eine Stäbchenprobe machen.