Schupfnudeln mit Sauerkraut, Pilzen und Crème fraîche.

Schupfnudeln mit Sauerkraut, Pilzen und Crème fraîche

Heute gibt es wieder einmal ein flinkes, leckeres Rezept für kalte Tage mit fein säuerlichem Sauerkraut, aromatischen Pilzen und sättigenden Schupfnudeln.

Zutaten (für 2-3 Portionen): 

300 g mildes Sauerkraut (Dose)

250 g Pilze (hier Champignons)

500 g Schupfnudeln

1/2 Zwiebel
ca. 1/2 Becher Crème fraîche

Salz, Pfeffer 

Öl

Das Sauerkraut nach Packungsanweisung erwärmen und abgießen. In der Zwischenzeit die Schupfnudeln (man kann natürlich selbst welche zubereiten, aber das hätte mir zu lang gedauert) anbraten. Die Zwiebel fein würfeln, die Pilze putzen und vierteln und zu den Schupfnudeln hinzufügen. Alles goldgelb anbraten. Dann das Sauerkraut untermengen. Salzen, Pfeffern. Zum Schluss die Crème fraîche einrühren oder einen Klecks auf jede Portion setzen.