Zucchini-Flammkuchen (aka Reste-Flammkuchen).

Bevor es zum heutigen Rezept geht, noch kurz etwas in eigener Sache: Ich bin nun auch beim Küchenplausch Editoren Programm dabei! Freu mich auf die Zusammenarbeit und bin schon sehr gespannt.. 

Schaut doch mal vorbei: www.kuechenplausch.de

Zucchini-Flammkuchen (aka Reste-Flammkuchen)

Was tun, wenn bei diesen Temperaturen der Magen knurrt, die Faulheit aber siegt und an einen Gang zum Supermarkt nebenan nicht zu denken ist? Richtig! Dann ist Restekochen bzw. -backen angesagt. So habe ich alles verwendet, was der Kühlschrank hergab und was einigermaßen zusammenzupassen schien. Et voilà!

 Zutaten:

250 g Mehl

 1/2 Pck. Hefe

Prise Zucker

Prise Salz

 1/8 l lauwarmes Wasser (bei Bedarf etwas mehr)

3 EL Öl

1 Becher Schmand

1 mittelgroße Zucchini

1 Tomate

Hälfte einer kleinen Zwiebel

Hüttenkäse nach Belieben

Gouda nach Belieben

Salz, Pfeffer

Zunächst einen Teig herstellen und gut eine halbe Stunde gehen lassen. Diesen Teig dann schön dünn ausrollen. Den Schmand mit einem EL Wasser verdünnen und auf den Boden streichen. Nun die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und auf dem Schmand verteilen. Die Tomate fein würfeln, ebenso die Zwiebel. Beides vermengen, dann Salzen und Pfeffern. Diese Mischung über die Zucchini streuen. Zum Schluss den Hüttenkäse sowie den Gouda verteilen. 

Bei etwa 175° ca. 15-20 Minuten backen.

Ich muss sagen, selbst vermeintliche Reste können wunderbar schmecken!