Cronuts. New York's most wanted.

Cronuts

Süß und sehr fettig - das ist es, das Trendgebäck aus New York. Die Amis zahlen bis zu 40 $ für einen Cronut, eine Mischung aus Donut und Croissant. Als ich über ein Rezept für die süßen Teilchen gestolpert bin, dachte ich, das probierst du aus. Gesagt, getan. Hier gibt es meine Variante. Frohes Schaffen!

Zutaten:

Blätterteig

neutrales Öl zum Frittieren (ca. 1l )

Puderzucker

250 ml Milch 

1 Pck. Vanillepuddingpulver

2-3 Pck. Vanillezucker (nach Geschmack)

150 ml Sahne

Die Cronuts sind erstaunlich einfach herzustellen, so sehe ich es jedenfalls... vorausgesetzt man benutzt fertigen Blätterteig!

Zuächst schneidet man aus dem Teig Ringe aus (ich habe einen Becher zur Hilfe genommen), dann werden je 3 Kreise (ich finde das reicht völlig, man kann wohl bis zu 8 Ringe stapeln) übereinandergelegt, damit sie kleben, sollten die Ringe mit Wasser bestrichen werden. Nun wird das Öl auf etwa 180° C erhitzt und die Cronuts von beiden Seiten schön goldgelb ausgebacken. Dabei gehen sie wunderbar auf und die zahlreichen Schichten des Blätterteigs kommen zum Vorschein. Dann auf einem Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Die Sahne mit dem Puddingpulver vermischen und unterrühren. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis eine Creme entstanden ist. Mit der abgekühlten Creme die Cronuts füllen. Dazu eignet sich eine Spritztülle mit langem Aufsatz am besten. Nun nur noch mit Puderzucker bestäuben und fertig!

Vorsicht: Diese Kalorienbomben haben es in sich, also sporteln nicht vergessen ;-)