Kartoffelpätzchen mit Champignonsauce.

Kartoffelplätzchen mit Champignonsauce

Zutaten für 1 Person:

etwa 200 - 250 g gekochte und abgekühlte Kartoffeln

1 EL Schnittlauch, gehackt

1 EL Petersilie, gehackt

Salz, Pfeffer

1-2 EL Sahne

Butter bzw. Öl

6 - 8 Champignons

1/2 Flasche Cremefine zum Kochen

1/4 Zwiebel

Salz, Pfeffer

Butter bzw. Öl

Zunächst die abgekühlten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Nun mit dem kleingehackten Schnittlauch und der Petersilie vermischen. Salzen und Pfeffern. Mit der Sahne zu einer homogenen Masse vermengen. Aus der Masse Plätzchen formen, bei mir waren es vier Stück. In Butter oder Öl anbraten, bis sie goldgelb sind.

Für die Sauce die Champignons putzen (bitte nicht im Wasser, mit Küchenkrepp reicht schon!) und vierteln. Die Zwiebel klein hacken und mit der Butter (oder Öl) andünsten. Die Champignons hinzufügen und einige Minuten anbraten. Mit der Cremefine ablöschen und aufkochen, bis die Sauce sämig wird. Das geht recht schnell. Salzen und pfeffern. Fertig!

Nun mit den Plätzchen servieren, mit etwas Schnittlauch garnieren, et voila!