Donnerstag, 10. Mai 2012

Spargeltarte

Zutaten für eine 24 cm Form:

300-400 g grüner Spargel
40 g Bergkäse, gerieben
40 g Parmesan oder Pecorino, gerieben
2 Eier
150 g Schmand
100 g Sahne
Pfeffer, Salz
Kerbel und Schnittlauch nach Belieben
4 Blätter Jufkateig, passend zur Form
ca. 40 g flüssige Butter


Die Jufkablätter mit flüssiger Butter bestreichen und übereinanderlegen. Dann in die Form legen und am Rand etwas andrücken.


Den Spargel noch bißfest in Salzwasser garen und dann auf dem Teig verteilen.


Die restlichen Zutaten zu einer Masse rühren und nach Belieben mit den Kräutern würzen.


Bei ca. 170° ungefähr eine halbe Stunde backen, bis die Tarte schön goldbraun ist.


Dazu passt gut ein Salat, z.B. Rucola.


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