Knusprige Naan-Pizza mit Zucchini

Knusprige Naan-Pizza mit Zucchini

Knusprig, kross, crunchy - egal welches Wort ihr verwendet, auf diese leckere Naan-Pizza treffen sie alle zu! Für die Böden braucht ihr nur wenige Zutagen und wenig Zeit. Beim Belag könnt ihr euch dafür nach Herzenslust austoben!

Zutaten (4 Pizzen):

ca. 0,5-1 cup lauwarmes Wasser

1/2 TL Trockenhefe

1 cup Mehl + Mehl zum Ausrollen

Salz

1 Becker Schmand

etwas Milch

1 mittelgroße Zucchini

2-3 Schalotten

etwas Feta (optional)

Salz, Pfeffer

Öl

Zunächst die Hefe und das Salz in einer Schüssel mit dem Mehl vermischen. Dann nach und nach das lauwarme Wasser unterrühren. Der Teig soll nicht zu trocken werden, es ist normal, dass er locker ist und klebt. Alles grob verrühren und mit der Hand leicht durchkneten. Für etwa 30 Minuten beiseite stellen.

Ist der Teig etwas aufgegangen, wird er in vier gleichgroße Stücke geteilt. Nun jedes Stück auf einer gut bemehlten Arbeitsflächen mit den Händen zu einem runden Fladen formen. Wem das zu anstrengend ist, kann auch eine Teigrolle benutzen.

Als nächstes eine beschichtete Pfanne heiß machen. Die Naan-Fladen in der Pfanne von jeder Seite goldgelb braten. Die Naans sind perfekt, wenn sie Blasen bilden. Es ist wichtig, dass die Teigfladen nicht zu braun werden, denn sie werden ja noch im Ofen gebacken.

Den Ofen auf etwa 180° C vorheizen. Den Schmand mit einem Schuss Milch glattrühren und auf den Naanfladen verteilen. Die Fladen mit Zucchinischeiben, Schalottenringen und etwas Feta belegen. Gut Salzen und Pfeffern. Mit etwas Öl beträufeln und 10-15 Minuten backen, bis die Naanpizzen goldgelb sind. Guten Appetit!

TIPP: Die Naan-Pizzaböden lassen sich wunderbar vorbereiten und auch einfrieren.

Galette mit Tomaten & Zucchini

Galette mit Tomaten & Zucchini

Mürber Teig trifft auf fruchtige Tomate und zarte Zucchini: Für diese herzhafte Galette braucht ihr nur wenige Zutaten. Dazu ist sie schnell gemacht und wer mag, bereitet den Teig einen Tag vorher vor, so ist das leckere Gericht noch schneller auf dem Tisch!

Zutaten:

150 g Mehl

100 g Butter

1 Eigelb

Salz

100 g Creme fraiche

50 g geriebenen Käse (z.B. Edamer, Gouda)

Salz, Pfeffer

kleine Zucchini

2 Tomaten

1 Eiweiß

Zunächst aus dem Mehl, der Butter, dem Eigelb und einer guten Prise Salz einen Teig herstellen. Sollte der Teig zu stark bröseln, einfach 1-2 TL kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig dann mindestens 30 Minuten kaltstellen.

Die Creme fraiche mit dem Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig dünn kreisförmig ausrollen und die Masse darauf - in der Mitte - verstreichen. Die Zucchini und Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und mittig auf dem Teig verteilen. Der Rand des Teiges muss dabei leer bleiben. Den Rand dann nach innen umklappen und leicht andrücken. Den Teig mit dem Eiweiß bepinseln.

Bei ca. 190° C etwa 25 - 30 Minuten goldgelb backen. Nach dem Backen leicht auskühlen lassen.

Mini Zucchini-Tarts.

Mini Zucchini-Tarts

Und wieder die Zucchini! Was für ein tolles Gemüse, mit dem man schnell und unkompliziert die leckersten Sachen zaubern kann. Wie diese kleinen Tarts. Perfekt geeignet, wenn sich spontaner Besuch ankündigt!

Zutaten:

1 Pck. Blätterteig (Kühlregal)

250 g Schmand

50 g Feta

2-4 EL Sahne

1 Zucchini

Salz, Pfeffer

Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und nach Belieben in Stücke schneiden. Den Schmand mit der Sahne verrühren. Feta ganz fein zerkrümeln und untermischen. Mit Pfeffer würzen. Diese Masse gleichmäßig auf den Blätterteigstücken verteilen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und daraufverteilen. Nun salzen und etwa 10-15 glodbraun backen.

Zucchini-Crostini.

Zucchini-Crostini

Heute gibt es wieder ein Rezept aus der Kategorie "leckere Resteverwertung". Hauptzutat ist Brot vorm Vortag, das in Form dieser im Handumdrehen gezauberten Crostini noch mal ganz groß rauskommt!

Zutaten:

kleine Zucchini

Brot oder Baguette (gern vorm Vortag)

saure Sahne

Salz, Pfeffer

Öl

Zunächst das Brot bzw. Baguette in Scheiben schneiden und leicht üppig mit der sauren Sahne bestreichen. Die Zucchini mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Dann nach Lust und Laune auf den Brotscheiben drappieren. Mit etwas Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei ca. 180° 8-12 Minuten goldgelb backen.

Mediterraner Orzosalat mit Zucchini & Feta.

Mediterraner Orzosalat mit Zucchini & Feta

Heute habe ich mal wieder ein leichtes Salatrezept für euch - leicht in der Zubereitung und recht leicht im Sachen Kalorien. Das ist schließlich das, was die mediterrane Küche ausmacht. Leider kommt sie bei mir viel zu selten auf den Tisch, ich überlege schon seit einer Weile, ob ich meinen Kochkünsten diesbezüglich nicht mal mit einem Kochkurs wie diesem hier nachhelfen sollte. Bis dahin wünsche ich einen guten Appetit bei diesem frischen, leckeren Gericht!

Zutaten (1-2 Pers.): 

100-150 g Orzo-Nudeln

1/2 Zucchini

1/4 Zwiebel

etwas Olivenöl

1 TL Zitronensaft

Petersilie

Salz, Pfeffer

50-100 g Feta

Die Orzo-Nulden nach Packungsanweisung kochen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Zucchini in Scheiben schneiden und vierteln und beides zusammen in einer Pfanne kurz andünsten. Auskühlen lassen. 

Nun die Nudeln mit etwas Öl beträufeln. Den Zitronensaft, nach Belieben gehackte Petersilie sowie Salt und Pfeffer unterheben. Als nächstes die ausgekühlten Zucchinischeiben hinzufügen. Zum Schluss den Feta zerkrümeln und über den Salat streuen. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Veggietarte mit Feta.

Veggietarte mit Feta

Anbeißen erlaubt! Was passiert, wenn knackige Möhre und zarte Zucchini aufeinander treffen? Eine Geschmacks- und Farbexplosion, die nicht nur Vegetarier überzeugt.

Zutaten Teig: 

150 g Mehl

1/2 TL Hefe

Prise Salz

3 TL Öl

75 ml lauwarmes Wasser

Zutaten Belag:

1 mittelgroße Zucchini

1 mittelgroße Möhre

1 großes Ei

100 ml Sahne

50 g Feta

Salz, Pfeffer

Für den Teig die trockenen Zutaten vermischen. Öl und Wasser hinzufügen und fix zu einem Teig verarbeiten. Ca. 15 Mintuen gehen lassen. 

In der Zwischenzeit aus der Zucchini und der Möhre (ggf. blanchieren, da die Möhre länger braucht, bis sie gar ist) mit einem Sparschäler Streifen schälen und zu Röschen wickeln. Mit dem Teig nun eine recheckige Tarteform auslegen (mit ca. 2 cm Rand). Die Röschen auf dem Teig verteilen. Das Ei mit der Sahne und dem Feta (fein zerbröselt) vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 175° etwa 20-25 Minuten goldgelb backen. Etwas auskühlen lassen, damit die Sahne-Ei-Masse anziehen kann.