Würzige Kürbis-Scones

Würzige Kürbis-Scones

Nicht mehr lange, dann steht der Advent vor der Tür. Seinen verführerischen Duft und köstlichen Geschmack könnt ihr euch mit diesen würzigen Kürbis-Scones jetzt schon nach Hause holen. Aber Achtung, die machen süchtig!

Zutaten:

2 cups Mehl

6 EL brauner Zucker

1,5 TL Backpulver

Prise Salz

1/2 TL Zimt

1/2 TL Nelkenpulver

1/2 TL Kardamom

1/3 TL Ingwer, gemahlen 

4-5 EL kalte Butter

100 g Hokkaidokürbis

3 EL Sahne

1 Ei

Puderzucker

Zunächst aus dem Kürbis ein Püree herstellen: dafür den Kürbis waschen und 100g in kleine Stücke schneiden. In einem Topf, gut bedeckt mit Wasser, kochen bis der Kürbis schön weich ist. Das Wasser abgießen und den Kürbis auskühlen lassen. Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren.

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. In einer kleinen Schüssel das Püree, die Sahne sowie das Ei gut verrühren. Diese Mischung unter die trockenen Zutaten heben. Nun die kalte Butter mit den Händen unterarbeiten. Den Teig schön durchkneten, aber nicht zu stark, es ist in Ordnung, wenn noch kleine Butterstückchen zu sehen sind. Das bringt beim Backen Struktur in die Scones.

Den Teig rund ausrollen, etwa 3 cm dick. Wie eine Torte in sechs Stücke aufteilen. Auf einem Backblech bei ca. 200° C etwa 15-18 Minuten goldgelb backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

Scones mit Joghurt & Himbeeren.

Scones mit Joghurt & Himbeeren

Die Sonne scheint, die Vögel zwitschern, der Frühling ist da! Was gibt es da Schöneres, als den Tag an der frischen Luft zu verbringen? Und für den kleinen Hunger zwischendurch - egal ob zum Frühstück oder zum Kaffee - gibt es leckere Scones mit Himbeeren!

Zutaten:

 350 g Mehl

2 flache TL Backpulver

Prise Salz

85 g Butter

4 TL Zucker + 1 TL Zucker

150 g Joghurt

4 TL Milch

100 g Himbeeren

Das Mehl samt Backpulver, Salz und den 4 TL Zucker vermischen. Die Butter mit dem Joghurt und der Milch ca. 1 Minute in der Mirkowelle erwärmen. Diese Mischung dann rasch mit den trockenen Zutaten zu einem Teig vermengen. Den Teig nun zu einem Recheck ausrollen. Mit dem übrigen Zucker bestreuen und die Himbeeren darauf verteilen (ich habe TK-Himbeeren genommen). Nun an der langen Seite antlang zu einer Rolle aufrollen. Etwas andrücken, damit die Himbeeren nicht herausfallen. Danach in Dreiecke schneiden und diese auf einem Backblech verteilen. Bei 180° etwa 20 Minuten goldgelb backen und am besten lauwarm genießen!

Scones mit Cranberries & Orange.

Scones mit Cranberries & Orange

An einem kalten Winternachmittag, wenn sich draußen langsam die schweren Regentropfen in kleine, zarte Schneeflocken verwandeln und die Sonne schon früh vor der Kälte flieht, was gibt es da Schöneres, als sich bei einem aromatischen Tee etwas Leckeres zu gönnen? Perfekt geeignet für solche Tage sind diese Scones mit fruchtigen Cranberries und einem Hauch winterlicher Orange.

Zutaten:

1 Orange

eventuell Milch

1 Cup getrocknete Cranberries

3 Cups Mehl

1/3 - 1/2 Cup Mehl (nach Geschmack)

2 1/2 TL Backpulver

Prise Salz

3/4 Cup kalte Butter

Zuerst die trockenen Zutaten gut vermengen. Dann auch die Cranberries hinzufügen. Nun die kalte Butter einkneten so gut es geht. Jetzt kommt die Orange ins Spiel. Ist die Orange ungespritzt, kann man für das Aroma etwas von der Schale abreiben und hinzufügen. Die Orange dann ausdrücken, sodass man einen Cup Saft hat. Reicht der Saft der Orange nicht aus, einfach mit Milch auffüllen, bis man einen Cup Flüssigkeit hat. Die Flüssigkeit nun in den Teig einarbeiten. Den Teig anschließend kreisförmig etwa 3 cm hoch ausrollen bzw. plattdrücken. Nun diagonal wie einen Kuchen in mehrere Stücke schneiden. Die Stücke auf Backpapier verteilen und bei 180° etwa 15 Minuten backen.

PS: Die Scones sind natürlich auch perfekt fürs Frühstück geeignet, einfach mit etwas Butter genießen! Lecker!